Сырные палочки на сковороде

Рестораны, кафе, бары и службы доставки в карту закусок часто включают сырные палочки на сковороде. Их можно приготовить за считанные минуты и подать клиентам, пока еще от румяной корочки идет ароматный пар. К тому же, они отлично сочетаются с разными соусами — острыми, пряными и кисло-сладкими. Замороженные полуфабрикаты сокращают время подачи и экономят силы персонала. При этом потери сырья сведены к минимуму, а стабильный результат не зависит от загрузки кухни.

Эти полуфабрикаты делаются с плотной панировой. Она призвана сохранить форму и не дать сыру вытечь. Благодаря этому сырные палочки на сковороде всегда остаются востребованной позицией в меню заведений разного формата.

Жареные сырные палочки

Правильно приготовленные жареные сырные палочки имеют золотистую хрустящую панировку, при этом начинка остается нежной и тягучей. Для получения такого результата необходимо соблюдать некоторые рекомендации:

• Используйте достаточное количество разогретого растительного масла. Это важно для равномерной обжарки.
• Поддерживайте температуру масла около 170-180 градусов в течение всего времени приготовления.
• Обжаривайте изделия небольшими партиями. Не перегружайте сковороду.
• После приготовления выкладывайте закуску на бумажные полотенца для удаления лишнего масла.
• Подавайте жареные сырные палочки сразу после приготовления. Можно предложить подходящий соус.

Так результат приготовления будет стабильным, в том числе, при большой загрузке поваров.

Как жарить замороженные сырные палочки?

Перед тем, как жарить замороженные сырные палочки, не стоит их размораживать. Так можно сохранить панировку и избежать вытекания расплавленного сыра. Для получения ожидаемого результата мы рекомендуем:

• заранее разогреть сковороду и масло до рабочей температуры;
• помещать изделия в горячее масло непосредственно из морозильной камеры;
• переворачивать палочки после образования золотистой корочки;
• соблюдать время приготовления, рекомендованное производителем;
• подавать закуску сразу после обжаривания.

В таком случае готовое блюдо будет полностью отвечать ожиданиям гостей. Оно сохранит свою внешнюю хрустящую корочку и тягучую нежную начинку.

Рецепт сырных палочек на сковороде

Классический рецепт сырных палочек на сковороде максимально прост. Разогрейте масло, обжарьте полуфабрикаты до золотистой корочки и подайте в горячем виде. Это касается и приготовления по рецепту французских сырных палочек на сковороде. Отличие лишь в используемом сыре и панировке. Такая закуска отлично подходит для подачи с соусами, в составе снек-сетов или как самостоятельное блюдо.

Качественные полуфабрикаты от Ph HoReCa® помогают заведениям общественного питания поддерживать стабильное качество блюд. Они ускоряют работу кухни и способствуют поддержанию высокого уровня обслуживания гостей.