Чай рассыпной
Успех заведения часто кроется в деталях сервиса. Гости моментально считывают уровень заботы о себе. Качественная карта напитков ярко говорит им об этом и увеличивает средний чек ресторана на 30%. Именно листовой формат создает ощущение премиальности. Клиент видит красивую подачу в заварнике и охотнее совершает импульсивную покупку. Это работает на имидж вашего бизнеса. В ассортименте Ph HoReCa® собран отборный чай рассыпной, который удовлетворит требовательную аудиторию и будет комфортен в работе для вашего персонала.
Виды рассыпного чая для чайной карты
Сбалансированное меню обязано закрывать потребности всех гостей. Это касается и чайной карты. Нельзя ограничиваться одной категорией напитков. Кто-то ищет бодрость, другие хотят расслабиться. В целом чайная карта должна учитывать три группы гостей:
- Предпочитающих классику.
- Ценителей мягкого вкуса и сторонников ЗОЖ.
- Тех, кто ищет яркие необычные вкусы.
Мы рекомендуем включать в ассортимент три вида чая, покрывая эти запросы. У нас вы можете купить рассыпной чай всех видов: черный, зеленый, травяной и фруктовый. Это даст возможность не упустить вашу выгоду.
Черный рассыпной чай
Это безусловная база любой чайной карты. Примерно половина посетителей заказывает классический черный рассыпной чай к завтраку или десерту. Здесь важна стабильность вкуса от поставки к поставке. Ph HoReCa® рекомендует держать две обязательные позиции:
- Ассам для любителей крепкой и терпкой заварки.
- Эрл Грей с узнаваемым ароматом бергамота.
Мы реализуем качественный черный рассыпной чай — без пыли и веток, с однородной структурой и стабильным ароматом.
Зеленый рассыпной чай и улуны
Гости все чаще выбирают напитки для здоровья. В меню обязательно должен попасть зеленый рассыпной чай классических сортов:
- Сенча дает свежий травянистый настой.
- Жасмин добавляет тонкую цветочную ноту.
- Молочный улун стал абсолютным фаворитом в постсоветских странах, в т. ч. в Украине. Его сливочно-карамельное послевкусие нравится многим.
- Те Гуань Инь выбирают ценители зеленого чая с особым характером.
Такие сорта рассыпного чая требуют герметичного хранения, т. к. они чувствительны к потере аромата.
Фруктовые и травяные смеси
Напитки без кофеина называются тизаны. Они идеально подходят для вечернего времени. Основой обычно служит каркаде, ягоды или травы. Визуально такой чай рассыпной продает себя сам. Эти смеси решают сразу две задачи в меню:
- Зимой согревают гостей и дают витаминный заряд.
- Летом служат базой для Ice Tea.
В прозрачном чайнике напиток выглядит ярко. Это стимулирует импульсные заказы за соседними столиками.
Особенности заваривания и подачи в заведениях
Стабильный вкус возвращает клиента снова и снова. Персонал обязан соблюдать технологические карты. Ошибки в приготовлении могут испортить даже премиальное сырье. Мы в Ph HoReCa® советуем внедрять четкие стандарты работы с чаем рассыпным:
- Контролируйте граммовку одной порции. Золотой стандарт расхода составляет 5-7 г листа на чайник 500-600 мл. Если добавить больше, будет горчить, а меньше — вкус будет водянистым.
- Следите за температурой воды. Светлые улуны и зеленые сорта нельзя заливать кипятком. Оптимальная температура нагрева воды для них составляет 80-85 градусов. Это сохраняет вкус и предотвращает появление горечи.
- Используйте правильную посуду. Френч-прессы или чайники с ситом упрощают процесс приготовления и делают подачу эффектнее. Альтернатива для однопорционных заказов — фильтр-пакетики.
- Не передерживайте заварку. Это тоже может спровоцировать появление горчинки.
Качественный рассыпной чай требует внимания к деталям при приготовлении. Тогда его себестоимость полностью окупается, а ваши гости остаются довольны и возвращаются вновь.
Купить рассыпной чай оптом в Украине
Надежность поставок критически важна для работы кафе и других заведений сектора HoReCa. В этом вопросе вы можете рассчитывать на Ph HoReCa®. У нас можно купить рассыпной чай оптом в любом количестве. Мы обеспечиваем удобную фасовку для профессионального использования.
Также вы можете заказать дегустационный сет. Это поможет оценить ароматику и вкус перед основной закупкой. У нас налажена оперативная логистика по всей Украине. Звоните — поможем составить рабочую чайную карту под особенности вашего заведения.