Гарячий шоколад
Гості частіше вибирають напої, які мають насичений смак та дають відчуття затишку. Тому гарячий шоколад залишається стабільною позицією в меню кав'ярень та десертних барів. Він підвищує продаж у холодний сезон і допомагає розвивати лінійку солодких напоїв. Ми у Ph HoReCa® спостерігаємо, що грамотний вибір суміші підвищує конверсію вже протягом перших тижнів.
Як вибрати гарячий шоколад для кав'ярні
Гарячий шоколад для кав'ярні має бути щільним, ароматним та стабільним у роботі. Бариста важлива розчинність, швидкість приготування та передбачуваність структури. Ми тестуємо різні суміші для партнерів сектору HoReCa, тому бачимо, які параметри впливають на підсумковий смак та собівартість.
З нами можна знизити ризики й уникнути ситуацій, коли продукт дає осад або змінює смак при нагріванні. Перед вибором корисно оцінити базові характеристики:
- Вміст какао від 18%.
- Розчинність без грудочок до 10 секунд.
- Щільність після нагрівання без борошнистості.
- Утримання структури щонайменше 15 хвилин.
- Баланс солодкості.
- Універсальність для різних рецептів.
Ці параметри дають кав'ярням передбачуваний результат. Напій виходить щільним і насиченим навіть у години пік, коли швидкість видачі є особливо важливою.
Що потрібно враховувати, щоб купити гарячий шоколад вигідно
Ринок пропонує десятки варіантів, і ціна змінюється в залежності від складу, бренду та фасування. Однак високий прайс не завжди означає найкращий смак. Ми бачимо це за регулярними порівняльними тестами, де мікси із середньою ціною дають цілком стабільний результат. При цьому коштують вони на 20-25% дешевше.
Щоб купити гарячий шоколад без переплат, варто подивитися на його властивості безпосередньо в використанні. Це допомагає знизити щомісячні витрати та уникнути зайвих відходів у роботі. На вигідність закупівлі гарячого шоколаду впливають:
- Зручність пакування.
- Економічна норма закладання на порцію.
- Стабільний термін зберігання.
- Доступність постачання.
- Можливість купити гарячий шоколад оптом.
Така логіка вибору робить закупівлю комфортнішою. Кав'ярня отримує якісний продукт та передбачувану витрату.
Чим хороше фасування гарячого шоколаду 1 кг?
Формат гарячого шоколаду 1 кг підходить для закладів із різним трафіком. Пакет легко зберігається, швидко відкривається та мінімізує ризик пересипу. Суміш витрачається рівномірно, тому зберігається свіжість та смак. Формат особливо зручний для точок, у яких напій продається стабільно, але в невеликих обсягах. У Ph HoReCa® кілограмові упаковки гарячого шоколаду купити часто вирішують кав'ярні «на колесах» або невеликі «острівці» в ТРЦ.
Чому вигідно купити гарячий шоколад оптом?
Оптова закупівля знижує собівартість напою на 10-15% і робить планування точнішим. При об’ємі від 10 кг вигода стає помітною навіть невеликим закладам. Це практичний шлях для кав'ярень, у яких напій продається стабільно і приносить від 8% від загального обороту. Оптова закупівля гарячого шоколаду мінімізує логістику та дає можливість робити стабільний запас на місяць чи навіть на сезон. З нею ви можете працювати впевненіше та зменшити сезонні коливання, особливо, якщо у вас є постійний попит.
Купити гарячий шоколад в Україні
В Україні купити гарячий шоколад можна, вибираючи з великої різноманітності сумішей. Вони відрізняються щільністю, кількістю какао та способом приготування. У будь-якому випадку, в Ph HoReCa® ви можете розраховувати на відмінну якість, тому що ми працюємо з постачальниками, які дотримуються високих стандартів. З нами ваші закупівлі спокійні та захищені від ризиків. Ми надаємо безкоштовні консультації та організовуємо оперативну доставку по всіх містах України.